Nino vom Chianinahof

Shownotes

In dieser Ausgabe vom WURSTgeflüster freut es mich sehr beim Nino am Chianinahof in Dobl bei Graz zu sein. Begonnen hat bei ihm alles mit dem toskanischen Chianinarind, der größten Rinderrasse der Welt. Nur noch gut 40.000 Stück gibt es davon, dabei waren sie einst die ersten Rinder, die uns Menschen zur Seite standen. Für seine Familie ist es eine Ehre, dieses majestätische Tier zu erhalten. Bei ihnen am Hof leben aber nicht nur Chianinarinder. Inzwischen durften auch Ile de France Schafe aus Frankreich, sowie Iberico Strohschweindal Kreuzungen aus Spanien einziehen. Multikulti, genau so wie Nino, Cheyenne seine Familie es gerne haben! Nino begleitet seine Tiere von Geburt an. Umso wichtiger ist es für ihn, auch die Schlachtung selbst und möglichst stressfrei durchzuführen, denn das ist er seinen Tieren schuldig. Als ausgebildeter Diplom- Fleischsommelier ist Nino außerdem für die besonderen Special Cuts zuständig.

Die Website vom Chianinahof https://www.chianinahof.at Die Website der Fleischerei Buchberger https://www.buchberger.co.at/ Der Chianinahof auf Instagram https://www.instagram.com/chianinahof/?hl=de