Alle Episoden

🔥🎙️ Steiermark Frühling in Wien – und wir stehen am Grill! 🇦🇹🔥

In dieser Folge von WURSTgeflüster wird’s ehrlich, lustig und vor allem richtig g’schmackig! 😄🥩

Ich nehm euch mit zum
👉 Steiermark Frühling –
dem wohl genussvollsten Event Österreichs mitten am Wiener Rathausplatz!

Was passiert, wenn die Steiermark nach Wien kommt?
👉 Es wird gegrillt, gelacht, musiziert und ordentlich aufgekocht! 🔥

Mit dabei:
👉 Fleischerei Buchberger
👉 und die Rib Eye Boys

🔥 Das erwartet euch:
🌭 Kürbiskernbratwurst & Chili Cheeskrainer vom Feinsten
🍔 Steirer Pulled Pork Burger & Rib Eye Sandwich
🥩 Der legendäre Steirer Burger mit Hirschbirnleberkäse...

In dieser Folge von WURSTgeflüster spreche ich mit Werner Kupferschmidt, Holzexperte von der Firma Kaminholz, über das perfekte Holz zum Grillen und warum die Qualität des Brennholzes entscheidend für Geschmack und Erlebnis ist.

Denn eines ist klar:
Holz ist nicht gleich Holz.

Gemeinsam gehen wir der Frage nach, welche Holzarten sich ideal für Grill, Smoker und Feuerschale eignen, warum die richtige Trocknung und Restfeuchte so wichtig sind und wie aus einem Stück Holz perfekte Glut entsteht.

Die Firma Kaminholz steht für hochwertig aufbereitetes, optimal getrocknetes Brennholz – perfekt für alle, die beim Grillen keine Kompromisse eingehen wollen.

Buche, Eiche oder...

In dieser spannenden Folge von WURSTgeflüster spreche ich mit Investor Mathias Muther, bekannt aus der TV-Show 2 Minuten 2 Millionen, und mit Mario Kogler, Gründer von Jolioo und Entwickler unserer Buchberger App.

Gemeinsam sprechen wir über:

Digitalisierung im traditionellen Handwerk

Investitionen in regionale Betriebe

Kundendaten & Community-Aufbau

Warum eine eigene App mehr ist als nur ein Bestelltool

Wie Familienunternehmen zukunftsfit bleiben

Was braucht es heute, um als Handwerksbetrieb nicht nur zu überleben, sondern zu wachsen?
Wie denken Investoren?
Und warum ist Geschwindigkeit einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren unserer Zeit?

Ich gebe Einblicke in die digitale Strategie der Fleischerei Buchberger – von...

In dieser Folge von WURSTgeflüster nehme ich euch mit von der Wurstmanufaktur in Bangkok – wo steirisches Handwerk auf asiatische Streetfood-Kultur trifft – bis nach Lappland, wo wir mit den Rib Eye Boys bei eisiger Kälte das Feuer zum Glühen gebracht haben.

Zwischen Wok und Flamme, Hitze und Kälte, fern der Heimat und doch immer verbunden mit dem Ursprung.

Und am Ende geht’s wieder zurück nach Pöllau.
Dorthin, wo alles beginnt: Regionalität, Qualität und echtes Fleischerhandwerk.

Eine Folge über Gegensätze, Abenteuer und die Leidenschaft für gutes Fleisch – egal wo auf der Welt.

https://alpha-one.com/

2025 war ein Jahr voller Highlights, Begegnungen und großer Emotionen –
aber auch ein Jahr, das unserer Branche viel abverlangt hat.

In dieser besonderen Jahresrückblick-Folge von WURSTgeflüster spreche ich offen über die Realität des Fleischerhandwerks in Österreich: schwankende Rohstoffpreise, hohe Energie- und Personalkosten und ein System, das es gewerblichen Betrieben nicht immer leicht macht.
Und darüber, warum wir trotzdem unseren Weg gegangen sind – mit Haltung, Leidenschaft und Verantwortung.

Gemeinsam blicken wir zurück auf ein ereignisreiches Jahr mit vielen persönlichen und beruflichen Highlights:
🔥 die Gründung der Rib Eye Boys und den Aufbau unserer Produktlinie
🥩 unzählige Grillaktionen, Events und...

In dieser brandneuen WURSTgeflüster-Episode spreche ich mit Nino vom Chianinahof über 1 Jahr Rib Eye Boys – ein Jahr voller Leidenschaft, Geschmack und Feuer.

Wir erzählen, wie alles begann, welche verrückten Ideen uns angetrieben haben, was uns auf unseren Grill-Roadtrips durch Österreich passiert ist und wie aus einem Bauern und einem Metzger eine echte BBQ-Marke entstanden ist.

Vom ersten Steak bis zum eigenen Wein, von der Sauce bis zum Foodtruck –
es war ein Jahr voller Emotion, Kreativität und Freundschaft.

Fire. Flavor. Friendship.
Das ist unsere Geschichte – und sie hat gerade erst begonnen.

🎧 Jetzt reinhören und die Flamme...

In dieser besonderen 60. Ausgabe von WURSTgeflüster nehme ich euch mit hinter die Kulissen –
dorthin, wo der Duft von frischem Fleisch, Rauch und Handwerk zuhause ist.

Ich zeige euch, wie in einer modernen Fleischerei wie unserer Fleischerei Buchberger alles abläuft:
vom Fleischhaken in der Schlachtung bis zur Theke im Verkauf.
Welche Maschinen, Geräte und Abläufe dahinterstecken – und warum trotz Hightech immer noch Menschen, Erfahrung und Leidenschaft den Unterschied machen.

Ihr erfahrt alles über:
Schlachtung & Zerlegung – Messer, Sägen & Kühltechnik
Wurstproduktion – Kutter, Füller & Räucheranlagen
Kühlräume & Lagerung
Verpackung & Auszeichnung mit modernster Technik
Büroarbeit &...

In dieser Folge von WURSTgeflüster erzähle ich, wie wir bei der Fleischerei Buchberger den Schritt vom traditionellen Handwerk in die digitale Zukunft geschafft haben.

Ich spreche darüber, wie sich unser Beruf verändert hat – vom Fleischbankerl bis zur eigenen Buchberger App, die heute schon über 10.000 Kunden direkt erreicht.
Warum ich trotz Digitalisierung weiter auf echte Menschen, regionale Bauern und ehrliche Handarbeit setze, und wie wir mit Online-Shop, Social Media, YouTube (BEEF TV) und diesem Podcast das Handwerk sichtbar machen.

Ich bin überzeugt: Digitalisierung bedeutet nicht, Tradition zu verlieren – sondern sie neu zu leben.
Einblick, Ausblick und ganz viel...

In dieser WURSTgeflüster-Folge zeige ich, wie unser Genuss-Kreislauf im Pöllauer Tal funktioniert: Vom Bauernhof am Pöllauberg über den direkten Rindereinkauf durch meinen Vater und die eigene Energie (Photovoltaik & Wärmerückgewinnung) bis hin zu Innenstadt-Filialen mit kurzen Wegen – und schließlich direkt auf den Grill.
Dazu gibt’s Tipps für bewussten Einkauf, infos über die Erdäpflwurst und Einblicke in unsere Good-to-Go-Linie, mit der wir Produkte retten und nahezu keinen Verderb haben.

Darum geht’s:
• Vom Hof zur Theke – und weiter auf den Rost
• Direkter Rindereinkauf bei regionalen Bauern
• PV-Strom, Wärmerückgewinnung & Energiesparen
• Team & Kund:innen aus der Region:...

In dieser Folge von WURSTgeflüster nehme ich euch mit auf eine genussvolle Reise durch die Welt der Schinken.
Vom edlen Jamón Ibérico de Bellota aus Spanien über den feinen Prosciutto di Parma bis hin zu unseren österreichischen Klassikern – dem Wiener Beinschinken, dem steirischen Geselchten und meinen ganz persönlichen Buchberger-Spezialitäten: Hirschbirnschinken, Safentaler, Porchetta und viele mehr.

Ich erzähle, wie echter Schinken entsteht – mit Salz, Rauch, Zeit und Handwerk – und warum Geduld für mich der wichtigste Rohstoff ist.
Als einer der wenigen Cortadores in Österreich, also ausgebildeter Schinkenschneider, teile ich mein Wissen über Reifung, Schnitttechnik und Geschmack.

🎙️ Eine...