STEAK Klassiker der Podcast

Shownotes

T-Bone Steak Der T-förmige Knochen, der das Roastbeef von dem relativ kleinen Filet Anteil trennt, ist von weitem erkennbar.

Porterhouse Steak Der Name Porterhouse stammt vom amerikanischen Hoteldirektor Zacharias B. Porter, der in Cambridge/Massachusetts (USA) ein Hotel betrieb und die Königsklasse der Steaks unter seinen Namen anbot.

Rib Eye Steak Das Rib Eye Steak bekommt seinen Namen vom sofort ins Auge springende Fettauge mitten im Fleisch.

Filet Steak Das Filet Steak stammt vom Lungenbraten. Es ist das zarteste Fleisch des Rindes.

Rump Steak Das Rumpsteak ist neben dem Filet das wohl bekannteste und meistgegrillte Stück vom Rind. Es zeichnet sich durch eine magere, festfleischige Faserstruktur aus, die für einen angenehmen Biss bei gleichmäßiger Fettmarmorierung sorgt. Der Geschmack ist kräftig.

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Beef TV https://www.youtube.com/channel/UC0Zx290nqJADfdwN_ZV0QpA