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Der Koch.Campus setzt sich zum Ziel auf Basis der kulinarischen Traditionen eine zeitgemäße Art der österreichischen Küche zu beschreiben, weiterzuentwickeln und zu kommunizieren. In diesem Sinne Besuchten wir beim Koch.Campus zum Thema Wald, Wiese & Wild. Heinz Reitbauer im Steirereck am Pogusch und Hans Reisetbauer in seiner Brennerei in Axberg in Oberösterreich.

Etwas anders und individueller ausgerichtet als die anderen Restaurantbetriebe in Leogang und auf höchstem Niveau ausgestattet, arbeitet das experimentierfreudige und junge Küchenteam um Andreas Herbst im neuen Gourmetrestaurant „dahoam“.

Das Restaurant ist das neue Highlight des Good Life Resorts der Riederalm in Leogang und bietet gehobene Küche der...

In dieser Episode von meinem WURSTgeflüster treffe ich Matthias König vom Berggasthof König vom Pöllauberg. Der Gasthof König ist eine Institution im Naturpark Pöllauertal. Die wunderschöne Gaststube gibt es seit 1628. Die Fleischerei Buchberger beliefert die Familie König schon seit vielen Jahrzehnten. Matthias ist nicht nur Wirt mit Leib und Seele, sondern auch Sommelier, Winzer und Weinhändler. Seine Leidenschaft ist Wein und Genuss. Im Podcast geht es um unsere Region aber auch um die weite (Wein) Welt. Matthias erzählt über spannende Geschichten seiner Gäste, über seine Jugendzeit aber auch über super gute Weine. Vielleicht ist der eine oder andere Tipp...

Ein spannender Podcast über Wein, Wollschwein & Wolfi. Über Freundschaft und Leidenschaft für gutes Essen und gutem Wein.

In dieser Episode geht es um die Steak Klassiker vom Rind. Egal ob T-Bone, Rib Eye, Porterhouse oder Filet. Jedes Steak schmeckt für sich einzigartig.

Handarbeit und Leidenschaft für bestes Brot und Gebäck aus der Steiermark. Die Bäckerei Buchgraber aus Anger. Heimat der Steirerwurzn.

Robert ist in dieser Ausgabe bei Nino am Chianinahof in Dobl. Es geht um die Leidenschaft für Chianina Rinder, das Grillen, die Steaks und Freundschaft.

Die Fleischerei Hofmann aus Hollabrunn gibt es bereits seit 1891. Unsere beiden Betriebe sind ähnlich Aufgebaut. Manufaktur mit eigenen Geschäften. Thomas der Junior Chef steht selbst am Kutter und ist Metzger mit Leidenschaft. Es war sehr spannend mit ihm über die sein Unternehmen und die Zukunft unseres Handwerks zu sprechen. Viel Spaß beim zuhören.

In der heutigen Ausgabe von WURSTgeflüster spreche ich mit Maria Buchberger meiner Mutti über unsere Familie, meine Kindheit in der Metzgerei und ihre Erfahrungen im Fleischverkauf. Der Podcast ist sehr emotional und spannend. DANKE dafür!

In der 1. Ausgabe von WURSTgeflüster spricht Robert jun. mit Robert Buchberger sen. über die Geschichte der Fleischerei. Über die Guten & Schlechten Zeiten über Braunschweiger und Fußball über Pöllau und die weite Welt. Viel Spaß beim zuhören.